Wir haben neue Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag ab 18:00 Uhr
Für Gesellschaften und Gruppen ab 10 Personen
stehen wir Ihnen auch ausserhalb der Öffnungszeiten gerne zur Verfügung.
MENÜ
Panna Cotta vom Schaffrischkäse mit grünem Spargel
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Paradeiscremesuppe mit Basilikumnockerl
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Briesragout in Kremsersenf Sauce
mit Quiche von roten Linsen
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Saiblingsfilet im Spargelfond mit Petersilerdäpfeln
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Kalbsrücken mit Morchelrahm
und hausgemachten Nudeln
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Rahmdalken mit Erdbeeren
Menü inklusive Weinbegleitung, Vöslauer Mineralwasser, Kaffee und Digestif
4 Gänge € 49,-
6 Gänge € 69,-
Am 31. Mai findet im
weingenuss.göttweig der Familie Dockner
das
SACRA FEST
statt.
Sepp Dockner präsentiert10 Jahrgänge seiner SACRA Weine aus der MAGNUM dazu servieren wir Ihnen folgendes
6 GANG MENÜ
Carpaccio vom Strauß
mit knusprigem Bergkäse
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Knoblauchnudeln mit Flusskrebsen
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SACRA Risotto mit Flusskrebsen
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Dry aged Rindslungenbraten
mit Spargelgemüse und Gnocchi
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Rücken vom Maibock mit Eierschwammerl
und Briochepudding
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Grießauflauf mit Herzkirschen
und Honig-Schokolade Eis
Menü inklusive Weinbegleitung, Vöslauer Mineralwasser, Kaffee und Digestif
€ 125,-
Wir freuen uns Sie zum nächsten
WINZERBRUNCH AM 6. MAI
begrüßen zu dürfen
Musikalische Begleitung-Wolfgang Friedrich
und die Wachau-Combo
Brunchbüffet
vom11. März
Rosa gebratenes Bio-Straußenfilet mit Apfel-Selleriesalat
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Welsterrine mit Bärlauchpesto
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Flusskrebs- Cocktail
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Rote Rübensuppe mit Kräuter-Kren-Omlett
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Rindsuppe mit Milzroulade
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Waldstaude-Risotto und Gemüse
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Bio-Kalbstafelspitz mit Kohlrabigemüse
und gerösteten Erdäpfeln
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Gebratenes Lachsforellenfilet in Knoblauch-Kräuterbutter
mit Petersilerdäpfeln
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Vegetarisches Geschnetzeltes in Pilzrahmsauce mit Emmaweizen-Nudeln
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Truthahnbrust im Parmesanteig gebacken mit Blattsalat
Nougat Mousse mit Erdbeermark
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Buchteln mit Vanille-Schaum und Marillenröster
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Kaffee Panna Cotta mit Nuss-Schnecke
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Käsebrett
59,00 Euro/Person
inkl. Weinbegleitung, Wasser, Schnaps und Kaffee
AUSTR[:AL:]IA
Salomon Weine von zwei Kontinenten
Berthold Salomon präsentiert, im Rahmen eines sechsgängigen Menüs, seine Weine aus dem Weingut Undhof in Stein a. d. Donau und aus dem Weingut Salomon Estate in Australien
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SALOMON UNDHOF Ultra Brut Rose Sekt 2009
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Mousse von der Mastgansleber
mit Bitterschokolade und Dirndeln
SALOMON UNDHOF Gelber Traminer Noble Reserve 2005
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Warm geräucherter Wels auf Erbsenpüree
mit roter Paprikamarmelade
SALOMON UNDHOF Kögl 2011 Kremstal DAC Riesling
SALOMON UNDHOF Kögl 1990 Riesling
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Gebratene Wachtelbrust und gefüllte Keule auf Walnuss-Risotto
SALOMON ESTATE Fleurieu Peninsula Syrah-Viognier 2009
SALOMON UNDHOF Von Stein 2009 Kremstal
DAC Reserve Grüner Veltliner Magnum
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SALOMON ESTATE Finnis River Shiraz 2007
SALOMON ESTATE Finnis River Shiraz 2006 Doppelmagnum
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Bio-Käse aus Österreich
SALOMON ESTATE Alttus 2003
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Kürbiskernauflauf mit Rotweinbirne und Dörrzwetschkeneis
SALOMON UNDHOF Riesling Beerenauslese 1995
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inklusive Wein, Menü, Mineralwasser, Espresso
€ 130,-
SACRA e PASTA
Sacra Vertikale
Josef Dockner erlaubt uns einen tiefen Einblick in seinen SACRA-Keller,und öffnet Magnums der letzen 10 Jahrgänge seines Rotwein-Flaggschiffs, begleitet von einem sechsgängigen Pasta-Menü
Eidotter-Ravioli mit Salbeibutter und schwarzer Trüffel
SACRA 2009
SACRA 2008
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Flusskrebse in Fenchel-Pernodfond mit Polentanudeln
SACRA 2007
SACRA 2006
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Tagliolini mit roten Rüben und gebratenem Huchenfilet
SACRA 2005
SACRA 2004
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Pilz-Cannelloni mit konfierter Entenkeule
SACRA 2003
SACRA Grande Reserve 2003
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Rotkraut-Lasagne mit rosa gebratenem Rehrücken
SACRA 2002
SACRA 2000
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Schokolade-Tortellini mit Bourbon-Vanilleeis
Roter Eiswein 2006 von Zweigelt und St. Laurent
12 Monate im SACRA-Fass gereift
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Wein, Menü, Mineralwasser, Espresso
€ 120,-
Für die Verkostung vorgesehen sind verschiedene Jahrgänge folgender Champagner:
Brut Reserve
Extra-Brut Prestige
Brut Rose
Cuvee Louise-Francoise
Champagnerlikör RATAFIA zur Nachspeise
Dazu servieren wir Ihnen
Gebeizte Wagram Lachsforelle
Gebackenes Wachtelei auf Edäpfelpüree mit Forellenkaviar
Schwedenbombe von der Gänsemastleber mit Dirndeln
Fasanmousse mit Apfel-Selleriesalat
Consommée vom Bio-Tafelspitz mit gebackenem Lungenstrudel
Flusskrebsravioli in eigener Sauce
Geschmorte Bio-Kalbsbackerl mit Pilzrisotto
Roastbeef vom dry aged Beef mit Gemüse-Polsterzipf
Zitronenverbene-Verjus-Graniteé mit Marc de ChampagneVariation von der Zotter-Schokolade
Preis inklusive Champagner, 10 kleine Happen, Mineralwasser und Espresso € 125,-